DOLCETTI ALLA CANNELLA

ingredienti:
Olio d'oliva, 250 ml di acqua, 120 g di margarina o burro, 1 pizzico di sale, 250 g di farina, 3 uova, 60 g di zucchero e cannella in polvere.

procedimento:
Scaldare l'acqua, la margarina e il sale fino a ebollizione. Unire la farina e la cannella. Mescolare con decisione su fuoco dolce fino a formare una massa, per circa 1 minuto. Togliere dal fuoco, sbattere le tre uova fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungerle all'impasto, continuando a mescolare. Inserire l'impasto in una siringa per decorazioni con un'uscita abbastanza grande. Strizzare piccole strisce di pasta e metterle subito nell'olio bollente. Potete friggerne tre o quattro per volta, fino a che assumono un colore dorato. Teneteli circa due minuti per ogni lato. Togliere dall'olio e asciugare nella carta assorbente.