PINZA PASQUALE ALLA TRIESTINA
ingredienti:
1 kg di farina
6 uova e 2 albumi
350 gr di zucchero
250 gr di burro
100 gr di lievito di birra
1/2 litro di latte
Rhum
vaniglia
preparazione:
Create una pastella impastando il lievito con un po' di latte tiepido e di farina. Lavorate il tutto con un cucchiaio di legno, poi lasciate lievitare in un luogo tiepido. Nel frattempo, preparate tutti gli altri ingredienti mescolandoli con un po' di vaniglia ed un bicchierino di Rhum. Quando il panetto di lievito sarà cresciuto abbastanza, unitelo al resto, e mano a mano che si lavora la pasta, aggiungete, se serve, del latte. Quando la pasta è pronta, fatela lievitare nuovamente, e poi passate al forno caldo.
