SOFFICE ALL'UVETTA E MIELE

ingredienti:
250 g di farina, 200 g di miele, 80 g di uva passa, 50 g di fecola di patate, 1 litro di latte, 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 limone, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 1 pizzico di sale. preparazione:

Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 170°. Ungere e spolverare con farina uno stampo da plum-cake. In una ciotola capiente mettere la farina, la fecola, la scorza grattugiata del limone e il lievito. A parte scaldare il latte in una casseruola e diluire il miele senza far prendere bollore. Versare lentamente il composto tiepido sulle farine, unire l'olio e un pizzico di sale. Versate nella teglia, aggiungete l'uvetta e infornate per un'ora e 15 minuti a bassa temperatura. Sfornare, togliere dallo stampo e lasciare asciugare all'aria su una griglia.