CASTAGNOLE
Dolce tipico della gastronomia friulana.
ingredienti:
400 gr. di farina, 1 uovo intero e 2 tuorli,100 gr. di zucchero, un cucchiaio
di zucchero vanigliato, una bustina di lievito per dolci, un pizzico di
sale, una noce di burro, vino bianco secco, zucchero vanigliato a volontà.
preparazione:
Impastare un composto morbido con la farina, le uova e lo zucchero, il
lievito ed un pizzico di sale, la noce di burro fuso, aggiungendo vino
bianco quanto basta. Lavorarlo bene. Formare tante palline che si friggeranno
in abbondante olio (devono galleggiare), avendo cura di rigirarle continuamente.
Scolarle su carta assorbente da cucina e spolverizzarle con zucchero vanigliato
a volontà. Possono essere spruzzate con alchermes o rum.
