GELATO DI
MIELE ALLA FRUTTA SECCA
ingredienti:
150 g zucchero, 200 g miele, 1 l di latte intero, 10 tuorli d'uovo, 25
gherigli di noce 25 g di nocciole tostate e spellate, 25 g di uvetta sultanina,
25 g di pinoli tostati, 3 cl di rhum, macchina per montare il gelato.
preparazione:
Lasciate a bagno le uvette nel rhum per 1 ora circa. Sbriciolate le nocciole
e i gherigli di noce. Montate con una frusta i tuorli con lo zucchero
per 2 minuti. In un pentolino fate scaldare il latte e il miele, quando
è giunto ad ebollizione versatelo in una casseruola insieme ai
tuorli con lo zucchero montati, e mescolate velocemente. Fate cuocere
il composto, mescolando delicatamente, per circa 3 minuti. Montate il
gelato nella macchina e, quando è ancora morbido, amalgamatevi
la frutta secca e l'uvetta strizzata.
