CREMA DI
LIMONE
proposta da Bruna
ingredienti:
6 limoni
non trattati lavati e asciugati bene
1/2 litro
di alcool a 95° per liquori
1 kg di
zucchero
una bustina di vanillina
1 l di
latte intero a lunga conservazione
preparazione:
Pelare con il pelapatate i limoni, porre le scorze ottenute
in infusione con l'alcool in un barattolo a chiusura ermetica per
10 giorni (possibilmente al buio). Trascorso il tempo necessario,
mettere il latte in una pentola d'acciaio e appena inizia a bollire
unire lo zucchero rimescolando bene per 5 minuti circa. Quando è tiepido
unire una bustina di vanillina, l'alcool filtrato, mescolare e
imbottigliare. Servire freddo di frigorifero.
