BUDINO DI
PANE
proposta da Bruna
ingredienti:
500 grammi di panini raffermi
180 gr. di zucchero
125 grammi di uvetta
(volendo anche canditi)
60 grammi di burro
1/2 litro di latte
3
uova medie
la buccia di un limone non trattato
preparazione:
Fare
bollire il latte con 100 grammi di zucchero e la buccia
di un limone. Togliere dal fuoco. In una terrina battere le uova intere
e mescolatele con il latte caldo. Inumidire il pane con un poco d'acqua
per ammorbidirlo, poi strizzarlo bene con le mani e metterlo in una terrina;
versare sopra il composto di latte, uova e zucchero, unire l'uvetta,
la buccia del limone bollita nel latte ben tritata. Fate un caramello
con 80 grammi di zucchero e
mettetelo nello stampo, unirvi il composto preparato e porre in forno
a fuoco medio per un'ora circa. Si gusta freddo, e con qualche ciuffo
di panna ancora meglio.
