PESCHE DELLA NONNA MANTOVANA
proposta da Roberta

ingredienti:
Pesche sciroppate o fresche (tagliate a metà) se stagione del tipo gialle
4/5 amaretti
1 rosso d'uovo
cacao amaro in polvere
zucchero q.b.
una noce di burro
un goccino di maraschino

preparazione:
Lavorare il burro morbido con lo zucchero e il rosso d'uovo, aggiungere gli amaretti sbriciolati, il cacao amaro e il liquore. Dovrà risultare un impasto non troppo liquido ma sostanzioso con il quale riempire la parte concava della pesca con un cucchiaino e metterle al forno in una pirofila imburrata fino a quando il ripieno ha formato una leggera crosticina.